我女朋友教我的蒸鱼方法！

阮经理 · 发表于 2006-5-18 19:41:01

步骤应该来怎么形容呢
其实很多步骤是一样的,只不过是火候的问题,什么时候该下什么调料,这就是厨艺的差别所在,呵呵....

首先呢先把鱼装在专门放也的盘子里,不同的鱼有不同的方法,向我今天就放侧面的,这样比较好看,如果是没客人在话,就可随意点..记得鱼要先在肚子上划个叉叉,这样据说容易入味..然后放在蒸锅蒸15分钟左右,如果鱼的眼睛有点冒出来的话,就是熟了,蒸的时候不必放任何调料,但是鱼上面要放蒜姜切丝条(长形状的)下去蒸有香味,鱼熟了之后放在旁边,切一些葱丝放在鱼上面,记得葱丝(也是细细长长的,比较好看)是熟之后放的,要生的,然后放花生油在另外一个锅里热,热到最高温度的时候,赶紧往鱼上面浇下去,这样会有种"疵疵"的声音说明油够热,那么这时的葱丝条也就可以吃了,油浇上去后,再用那种专门蒸鱼酱油倒一些在鱼里面,那样才有味道,因为本身鱼没加任何调料是淡的.别的酱油也可以,不过味道不那么美,吃的时候夹一块然后盏一下盘里的酱油和油特别有味道,,调料很简单,不过味道真的很美....其实最好吃的是那些葱丝姜丝........

阮经理 · 发表于 2006-5-18 20:41:46

恩哥们，你是个搞商业运作的能手啊！！
这个推广的就归你啦
哈哈

阮经理 · 发表于 2006-5-26 13:15:16

那我做给你吃好吗？？
哈哈

阮经理 · 发表于 2006-5-28 12:48:43

恩，最重要的大家努力顶

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